DETERMINAÇÃO DE METAIS ALCALINOS E METAIS ALCALINOS TERROSOS EM ALIMENTOS

Autor:

Lubna Chagas Peixer

Resumo:

No presente trabalho foram determinados os íons lítio, sódio, potássio e cálcio em alimentos consumidos pela população da grande Florianópolis. Alguns desses alimentos foram cultivados com solo enriquecidos com íons lítio e, sendo a absorção deste elemento pelos vegetais comparada à absorção do elemento cálcio e à toxidade do mesmo à planta. Foram feitos tratamentos matemáticos dos dados experimentais e os resultados comparados com valores tabelados. Os resultados, de forma geral, corresponderam aos valores tabelados. Algumas discrepâncias foram observadas e associadas à erros experimentais. Também foram feitas análises de possíveis trocas de íons sódio, potássio e lítio com vidros utilizados na armazenagem de soluções dos respectivos íons. Foram determinados valores de pH e análises de valores de correlação linear. Portanto, os resultados apontaram para a lixiviação de íons do vidro para as soluções e vice- versa.

Abstract:

In the present study we determined the lithium ions, sodium, potassium and calcium in foods consumed by the population of Florianopolis. Some of these foods were grown in soil enriched with lithium ions, and the absorption of this element by plants compared to absorption of calcium element and the toxicity of the same plant. Were made mathematical treatments of the experimental data and the results compared with tabulated values. The results, in general, correspond to the values tabulated. Some discrepancies were observed and associated with experimental errors. We also analyzed the possible exchange of sodium, potassium and lithium glasses used in storage solutions of the respective ions. PH values, were determined and analyzes values of linear correlation. Therefore, the results pointed to the leaching of ions from glass to solutions and vice versa.

Palavra Chave: alimentos, lítio, sódio, potássio e cálcio.

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